- EINFACH ELLY - KOCHEN MIT LIEBE -
… Kochexperiment FRÜHLINGSROLLEN von @fooby.ch . Optik ist definitiv Luft nach oben.😉 Geschmacklich super gut. Maxi hat mitgekocht, was er immer gerne tut, wenn es wir Neues ausprobieren. Ob es ihm geschmeckt hat? Siehe Video.
Ich werde sie definitiv wieder kochen.
Zutaten 12 Frühlingsrollen:
2Bundzwiebeln mit dem Grün
1Karotte
1 ELgetrocknete Mu-Err-Pilze
Erdnussöl zum Rührbraten
100 g SOJASPROSSEN
2Knoblauchzehen
1 ELheller Reisessig
1 ELgeröstetes Sesamöl
½ ELIngwer
12Reisblätter (ca. 22 cm Ø)
Öl zum Frittieren
Füllung
Pilze einweichen, Bundzwiebeln in feine Ringe, Karotten in feine Streifen schneiden. Pilze abtropfen, grob hacken.
Öl im Wok erhitzen, Bundzwiebeln, Rüebli, Pilze und Sprossen beigeben. Knoblauch dazupressen. Ca. 4 Min. rührbraten.
Essig und Sesamöl daruntermischen, auskühlen. Ingwer dazureiben.
Frühlingsrollen
1 Reisblatt kurz in warmes Wasser legen, auf einem feuchten Küchentuch ausbreiten.
Ca. 1 /2 EL Füllung auf die untere Hälfte des Teigblatts geben, Reisblatt seitlich einschlagen.
Reisblatt von unten her aufrollen, bis zum Frittieren mit einem feuchten Küchentuch zudecken. Restliche Rollen gleich formen.
Halbschwimmend backen: einen Brattopf oder eine Bratpfanne ca. 3 cm hoch mit Öl füllen, heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Frühlingsrollen portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. goldgelb backen. Herausnehmen, abtropfen, warm stellen.
Moizeit 🙏
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