dessert

Eigentlich. Eigentlich wäre es anders gewesen. Eigentlich müssten wir draußen sein. Eigentlich hätten wir uns treffen sollen. Eigentlich. Und zwischendurch und mittendrin kam die Quarantäne dazwischen. Und hat unsere Pläne durcheinandergebracht. Und eigentlich war es das, was wir eigentlich wollten. Eigentlich.

Das selbstgemachte Nutella wartet ruhig auf seinen Moment. Und eigentlich. Eigentlich kann es jede Quarantäne versüßen.
(Dieser wunderbare Text stammt aus dem Kochbuch von der lieben Eva @meiliabstespeis... Nur etwas abgewandelt auf die #eigentlichen Umstände von uns.)

REZEPT @berries.and.basil
100 g Zartbitterschokolade
100 g Haselnüsse gemahlen
200 ml Milch (oder HAFERMILCH)
100 g Getrocknete Datteln
3 TL Backkakao

Datteln ca. 2 Stunden in Milch einweichen. Anschließend mit einem Mixer zu einer Dattelcreme verarbeiten.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und mit den Haselnüssen und dem Kakaopulver zur Dattelcreme geben. Erneut mixen.
Love it.
REZEPT : von der lieben Lara @BERRIES.AND.BASIL
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- EINFACH ELLY KOCHEN MIT LIEBE -

Und was machen wir im 4. LOCKDOWN?
KEKSE BACKEN - KAMILLEN KEKSE 🤗 mit dem Nachwuchs. Diese Kekse kann man auch als Christbaum Schmuck oder Geschenksanhänger verwenden.
Ja, richtig gelesen, Kamillenkekse, einfach guat und schauen auch dazu noch schön aus. Viel Spaß beim Nachbacken. 🙏
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Zutaten Teig:
3 Beutel Kamillentee, nur Inhalt
150 g Butter, weich
100 g Zucker
2 Prisen Salz
200 g Weizenmehl
Zutaten Dekoration:
Zartbitterschokolade Glasur, Streusel je nach Belieben, Bast für Anhänger

ZUBEREITUNG Teig:
Teebeutel aufschneiden, Inhalt in eine Schüssel geben. Butter beigeben, Zucker und Salz darunter rühren.

Mehl beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren ca. 4 mm dick auswallen, ca. 5 x 3 cm große Rechtecke schneiden. Ecken auf der einen Seite schräg abschneiden, sodass die Form eines Teebeutels entsteht. Keks auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Mit einem Holzspießchen (ca. 3 mm Ø) ein Loch im Keks formen, Keks ca. 15 Min. kühl stellen.

Backen
Ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

Dekorieren
Keks schräg bis zur Hälfte in die Glasur tauchen, abtropfen, mit Streusel bestreuen, trocknen lassen, Bastschnur als Anhänger anbringen.
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Original Rezept: @fooby.ch
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- EINFACH ELLY - KOCHEN MIT LIEBE - 
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... wenn du eine Geschmacksexplosion erleben möchtest, dann kombiniere Granatapfelkerne mit Schokokuchen. Ich sags euch. Ihr werdet es lieben. 

Zutaten:

320 g Schokolade (70 % KAKAO) 
5 Eier
40 G Mehl
170 g Butter
160 G Zucker lt. Rezept (ich reduziere auf 130 g) 
Sahne
1 Granatapfel 

Zubereitung:
Den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Den Zucker hinzu fügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Kurz abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Dann nach und nach die Eidotter zu der Schokoladenmasse geben, ebenso das Mehl. Ganz zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben.

Den Boden einer 28-Zentimeter-Backform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form füllen und ab in den Backofen. Der Kuchen ist nach 40 bis 45 Minuten fertig - nicht länger, er soll innen noch saftig sein.

Kuchen auskühlen lassen und mit Sahne bestreichen. Granatapfel teilen und die Kerne auf dem Kuchen verteilen. 

Ihr werdet es lieben. 

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- EINFACH ELLY - KOCHEN MIT LIEBE -
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die letzten 2 Wochen haben wir viel Zeit in der Küche verbracht. Viel gelacht und genascht.

.... schokoladig, cremig, fruchtig und sooooooooooo lecker.

Marzipan/Schoko/Pistazien Kekse... fürs ganze Jahr...

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Zutaten für die Kekse:
40 g Marzipan
180 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Msp. gemahlener Zimt
1 Msp. Kardamon
1 Ei (Große M)
100 g gemahlene Mandeln
280 g Mehl @finisfeinstes

Zutaten für die Füllung:
300 g Waldfruchtmarmelade

Zutaten für die Deko:
Kuchenglasur zartbitter

Pistazien

Zubereitung:

Marzipan raspeln. Zucker, Salz, Zimt, Kardamom, das Ei und Marzipan verkneten. Mandeln, Mehl und Butter in Flöckchen zugeben und zu einem glatten Teig weiter verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Backofen auf 175 °C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Keksausstecher, Kreise ca. 3 cm Durchmesser ausstechen.

Plätzchen ca. 10 Min backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Marmelade erwärmen und auf die Hälfte der Plätzchen verstreichen. Mit Kuchenglasur überziehen und mit Pistazien verzieren.

Kooperation. Werbung durch Markennennung und Verlinkung.

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-Caramel Äpfel -
- EINFACH ELLY - KOCHEN MIT LIEBE -
Glänzend und fruchtig frisch. Man traut sich fast nicht hineinbeißen und bringt die Augen zum Leuchten. Nicht nur die der Kleinen.
Die caramelisierte Glasur mit @STAYSPICEDCOM BRATAPFELGEWÜRZ verfeinern.

ZUTATEN:
5 Äpfel
Länge Stäbchen oder Äste
400 g Zucker
400 ml Wasser
1 TL Zitronensaft
1 TL @STAYSPICEDCOM BRATAPFELGEWÜRZ
3 EL Schokostreusel
3 EL Kokosflocken
3 EL Nussgemisch
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Viel Spaß bei der Zubereitung.
Diese seht ihr in den Storys und in meinen Highlights :Kochen
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Kooperation. Werbung durch Markennennung und Verlinkung.
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- DESSERT INKL. VITAMIN C -
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Mit dem Herbst kommen zahlreiche Krankheitserreger. Gegen Schnupfen, Husten und Halsweh kann man sich mit einer vitaminreichen Kost wappnen. Vitamin C ist an der Bildung bestimmter Abwehrzellen beteiligt.  Auch die Haut wird mit genügend Vitamin C winterfest.
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Worin enthalten? 
Zwei Kiwis oder zwei Gläser Orangensaft reichen, um den Tagesbedarf zu decken.

REZEPT:
Orangen mit Vanillepudding und griech. JOGHURT.  Mit braunem Zucker flambieren.
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ZUTATEN: 
4 ORANGEN 
2 ZIMTSTANGEN 
1 Chilischote 
4 KARDAMOMKAPSELN
250 G SAHNEJOGHURT
4 EL PUDDINGPULVER 
4 EL BRAUNER ZUCKER ZUM FLAMBIEREN
Orangen aushöhlen, mit Orangensaft auf 300 ml auffüllen und mit Gewürzen aufkochen. 15 min. Ziehen lassen - Gewürze rausnehmen. PUDDINGPULVER mit ein wenig Orangensaft anrühren und anschließend in heissem Orangensud  einrühren und anschließend mit SAHNEJOGHURT vermischen. In Oangenhälften füllen - kalt stellen und anschließend mit Zucker bestreuen - anschliessend flambieren. Guten Appetit 🌞🌞🌞 #eatandlove #eatingwelleats #thenewhealthy #dessert #sweet #orangen #nachspeise #mittagessen #cooking #kochen #weekend #instafood #instapic #inspiration #kochenmitliebe #kochenmitkindern #gutenappetit #dinner #familie #menü #gmunden #traunsee #cooking #cookingmama #kochblog #kochplan #rezepte #rezept #blogger_at #blogger_de #instagirl ...

- GELIEBTER APFELSTRUDEL – 💛 - SELBSTGEMACHT -
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ZUTATEN
1 Pkg. frischer Blätterteig
200 g säuerliche Äpfel
Saft von einer halben Bio-Zitrone
0,125 ml Schlagobers
1 EL Staubzucker
1/2 TL Vanillezucker
1 Ei um Bestreichen
70 g Semmelbrösel
50 g Butter
30 g Rosinen
20 g Walnüsse grob gehackt
30 g Kristallzucker
1/4 TL Zimt
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Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und achteln. Die Achtelstücke nochmals halbieren und mit Zitronensaft beträufeln.
Danach den Kristallzucker mit reichlich Zimt vermengen.
Das Ei verquirlen und mit Wasser verdünnen.

Butter in einer Pfanne zerlassen, Semmelbrösel, Vanillezucker und Staubzucker beigeben und goldbraun rösten. Davon 1/3 mit den Äpfeln, den gehackten Nüssen und den Rosinen vermischen.

Den fertigen Blätterteig mit dem Backpapier auf dem Backblech entrollen.

Den Rest der Zucker-Brösel auf das mittlere Drittel des Teiges streuen (links und rechts etwa 2 cm aussparen). Die Apfelfülle darüber verteilen und danach mit dem Zimt-Kristallzucker-Gemisch bestreuen und die Hälfte des geschlagenen Obers darüber geben.

Den Teigrand mit verdünntem Ei bestreichen. Den Teig zuerst links und rechts zirka 2 cm nach innen einschlagen, danach ein Drittel über das mittlere schlagen, diese Teigfläche mit verdünntem Ei bestreichen und das andere Drittel darüber legen. Die Enden gut andrücken und die Strudel-Oberseite mehrmals EINSCHNEIDEN.

Den Strudel nochmal mit verdünntem Ei bestreichen und im Backrohr auf mittlerer Höhe ca. 25 Minuten goldbraun backen.
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- AFFOGATO MIT WALNÜSSEN - ☕🍨 .
.Bitterschokolade mit Butter erhitzen - Sahne schlagen - Espresso anrichten.
Eis in Espressotasse geben - Sahne darüber - mit Walnüssen und Schokolade garnieren. Buonappetito .

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- HEIDELBEER AUFLAUF - SO SCHMECKT DAHEIM! WENN ES DEM KÖRPER GUT TUT, TANZT AUCH DIE SEELE – ❤
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4Portionen:

250 g Blätterteig
TK Butter für die Formen
600 g Heidelbeeren
1 Vanilleschote
250 g Mascarpone
4 – 5 EL Zucker
1 TL Zitronenabrieb
4 EL Crème fraiche
Den Blätterteig ausrollen, mit wenig Wasser bepinseln und die passende Auflaufform damit auslegen. Die Heidelbeeren verlesen, waschen, auf Küchenpapier abtrocknen und auf dem Blätterteig verteilen. Dabei eine Handvoll Beeren für die Garnitur beiseitelegen.

Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mascarpone mit dem Zucker, dem Zitronenabrieb, dem Vanillemark und der Crème fraiche verrühren. Gleichmäßig über die Früchte verteilen und im vorgeheizten Ofen 20 – 25 Minuten gratinieren. Die letzten Minuten noch Grillfunktion dazu schalten, dann bekommt der Blätterteig die richtige Farbe. Mit den frischen Beeren belegen und sofort servieren.
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