- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe
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Nachgekocht: Meine Lieben, in Zukunft gibt es bei mir  immer wieder mal die Rezepte von meinen Lieblings-Food-Bloggern.
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Heute: Penne mit Brechbhohnen und Erbsen (Originalrezept vegan: findet ihr auf @loumalou_blog) .
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Zutaten für 4 Personen:
400 g Penne
Rapsöl
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Brechbohnen tiefgekühlt
100 g Erbsen tiefgekühlt
140 g Frischkäse 
100 g Meerettichobers
150 ml Rahm
Salz
Preffer
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Zubereitung:
Penne nach Packungsanleitung al dente kochen.
Frühligszwiebel fein schneiden und in Rapsöl anbraten. Knoblauchzehe dazu pressen, umrühren und tiefgekühlte Bohnen und Erbsen hinzufügen. Solange garen lassen, bis das Gemüse aufgetaut ist.

Pasta zum Gemüse geben, Frischkäse, Meerrettich und Rahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Sofort servieren.
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Variante: mit frischen Rucola oder Parmesan servieren.
. (Originalrezept vegan, findet ihr bei @loumalou_blog.)
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Kochen mit Liebe
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Gute, schnelle Küche. Steak mit Ofenkartoffeln und Rosenkohl.
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Für das perfekt gebratene Rindersteak nimmt man das Fleisch aus dem Kühlschrank und lässt es auf Zimmertemperatur erwärmen.
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Nun nimmt man die Fleischstücke, wäscht diese unter fließendem Wasser gründlich ab und trocknet sie dann mit Küchenrolle ab.
Nun gibt man die Butter oder Öl in eine Pfanne, lässt sie heiß werden und legt das Fleisch in die Pfanne. Wichtig ist dabei dass das Fett in der Pfanne richtig heiß ist bevor man das Fleisch hinein gibt.

Die Steaks von jeder Seite je nach Gargrad  für ca.2-3 Minuten scharf anbraten. Für das Wenden, das Fleisch aber nicht mit einer Gabel anstechen sondern am besten mit einem Bratenwender wenden.

Dann schiebst Du das Steak in den vorgeheizten Ofen. Die Zeit im Ofen unterscheidet sich stark nach Gar-Stufe, Steak-Art und Gewicht. Anschließend noch kurz in Alufolie rasten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. .
Die Kartoffeln waschen, vierteln und mit einem Gemisch aus Öl, Rosmarin und Knoblauch gut durchmischen. Anschließend im Ofen braten. Rosenkohl kurz kochen und anschließend mit Salz, Knoblauch und Parmesan würzen.
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Guten Appetit.
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Kochen mit Liebe. .
Nach den Schlemmertagen gibt es wieder vermehrt SALAT- Gerichte mit passender Weinbegleitung von @wagnersweinshop @theblondewinedealer.
Zutaten:
2 Stk. Römischer Salat (oder anderer Blattsalat mit kräftigeren Blättern, wie etwa Kochsalat etc.)
5 Scheibe(n) Toast (Kasten- oder Weißbrot)
3-4 Sardellenfilets
1 Eidotter
‪150-200‬ ml Öl
1 TL Dijonsenf
1 Spritzer Worcestershiresauce
Salz 
Pfeffer 
Olivenöl 
1-2 Limetten (Saft, oder Zitronen)
Parmesan (im Ganzen nach Belieben, frisch )
Für den Caesar Salad zuerst den Salat waschen, gut abtropfen lassen. Am besten mit den Fingern in kleinere Stücke zupfen. Sardellenfilets klein schneiden und mit Limetten--oder Zitronensaft vermengen. Kurz stehen lassen. Das Brot kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl rundum knusprig rösten. Inzwischen in einer kleinen Schüssel Senf mit einem Spritzer Worcestershiresauce, Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer glatt rühren, Eidotter ebenfalls einrühren und die marinierten Sardellen untermengen. Nun mit dem Schneebesen rühren und dabei langsam das Öl einfließen lassen und unter ständigem Rühren alles zu einem sämigen Dressing rühren.

Salat mit einem Großteil der Marinade vermengen und auf Teller oder Schüsseln verteilen. Restliche Marinade darüber träufeln und mit den knusprigen Croûtons bestreuen. Parmesan am besten mit einem scharfen Messer in dünne Stücken hobeln (oder grob reiben) und den Salat damit garnieren.
Guten Appetit.
Und dazu passt hervorragend ein Glas:
MIRAVAL ROSE Cotes de Provence AOC Winzer / Hersteller: Miraval
Jahrgang: 2018
Weinfarbe: Rosé
aus dem Hause @wagnersweinshop. .
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Kochen mit Liebe
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Passend zur Weihnachtszeit, gab es die Tage einen Glühweinbraten mit Zwetschkenröster

Zutaten:
Mageres Meisel - Premiumfleisch
Suppengemüse
1/2 Liter Rotwein
1 Orange
1 Zimtstange
3 Nelken
Preiselbeeren
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Zwetschkenröster:
Zwetschken
Zucker
100 ml Rotwein
Wasser
Gemüse in Bräter geben, das Fleisch darauf setzten. Im vorgeheizten Backrohr (180 Grad) anbraten. Dann mit Rotwein aufgießen und Orange, Zimtstange und Nelken dazugeben.  Braten immer mit Rotweinsauce übergießen, trocknet sonst aus. Gemüsewürfel in den Sud dazugeben und zum Schluss Preiselbeeren unterheben und die Sauce eindicken.

Achtung: Braten gut übergießen, trocknet sonst aus. (1,5 Kg Fleisch ca. 2,5 Stunden braten)
Zwetschkenröster:

Zucker karamellisieren, Zwetschken entkernen und halbieren. Beigeben und mit Rotwein aufgießen. Mit Wasser etwas verdünnen. Dahin köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Kochen mit Liebe .
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Garnelen Pfanne, 19 Minuten Küche
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Zutaten:
Garnelen 
Butter
Olivenöl Planeta, @wagnersweinshop
Cocktailtomaten 
Knoblauch 
Bio Zitrone 
Rosmarin 
Thymian 
Salz 
Pfeffer 
Baguette
Garnelen in Butter Öl Gemisch scharf anbraten. Cocktailtomaten vierteln und dazu.
Knoblauch und Gewürze dazu.

Zum Schluss, angetoastetes Baguette in die Pfanne dazu geben. Kurz durchmischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
19 Minuten Küche.
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Weinempfehlung von
@theblondewinedealer
@wagnersweinshop
Onlineshop / Store
RIESLING Federspiel
Fix Pichler
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Kochen mit Liebe
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Hähnchen - Lauch - Pfanne Stroganoff
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19 Minuten Küche

Zutaten:
Meersalz
Pfeffer
2 Hähnchenbrustfilets
150 g Basmatireis
1 große Lauchstange
1 große Handvoll braune Champignons
2 Stück Butter
1 Glas Weißwein
1 Bund frische glatte Petersilie
250 g Sahne
1 Biozitrone
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Basmati Reis kochen.
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Eine große Pfanne bei hoher Temperatur kräftig erhitzen. Schuß Olivenöl und die Butter hineingeben.  Den gechnittenen Lauch mit dem Wein, 1 kleinen Glas Wasser und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Pfanne mit Alufolie locker abdecken und 5 Min. kochen lassen.

Anschließend die Hähnchenstreifen und einen Großteil der gehackten Petersilie, die Sahne und die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben. Durchmischen, kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Temperatur 10 Min. köcheln lassen. Mit Mehlgmachtl Sauce eindicken.

Unmittelbar vor dem Servieren den Saft der Zitrone über der Hähnchen-Lauch-Pfanne ausdrücken. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit. . .

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