- EINFACH ELLY KOCHEN MIT LIEBE -
MINUSGRADE? Nicht bei uns. Wir holen uns die Karibik kulinarisch ins Haus mit @STAYSPICEDCOM Caribbean Fischgewürz.
Caribbean PRAWNS mit Curry-Risottoreis
@STAYSPICEDCOM HE-CURRY
und Mango Chutney...
Feb 14

- EINFACH ELLY KOCHEN MIT LIEBE -
MINUSGRADE? Nicht bei uns. Wir holen uns die Karibik kulinarisch ins Haus mit @STAYSPICEDCOM Caribbean Fischgewürz.
Caribbean PRAWNS mit Curry-Risottoreis
@STAYSPICEDCOM HE-CURRY
und Mango Chutney @STAYSPICEDCOM.
(Für 4 Personen)
ZUTATEN:
ca. 800 g Garnelen
Olivenöl
@STAYSPICEDCOM Caribbean Fischgewürz
Zubereitung:
Marinade vorbereiten:
Für eine flüssige Marinade verwendest Du am besten 1 TL karibisches Fischgewürz auf 4 EL Öl. Dann mindestens für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Luftdicht verschließen.
Anschließend die Garnelen bei niedriger Hitze garen lassen – so entfaltet sich der volle Geschmack des Gewürzes am besten.
Während die Marinade einzieht, den Curry-Risottoreis zubereiten.
ZUTATEN Curry-Risottoreis (4 Portionen)
40 g Parmesan
1 Zwiebel
40 g Butter
10 g natives Olivenöl
320 g Risottoreis
60 g trockener Weißwein zum Ablöschen
820 g Gemühsebrühe
Salz nach Geschmack
2-3 TL @STAYSPICEDCOM HE-CURRY nach Geschmack
Zubereitung:
Für das Curry-Risotto zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln.
In Olivenöl andünsten. Risotto-Reis zugeben und unter Rühren erhitzen, bis die Körner glasig sind und glänzen. Mit Weißwein ablöschen.
Mit der Suppe angießen und alles einkochen, dabei mit Curry und Salz würzen und den Reis weich dünsten. (Wichtig, ständig rühren. Durch das Rühren reiben die Reiskörner aneinander und die Stärke löst sich. Dadurch wird das Risotto schön cremig.) Wenn der Risotto die ideale Konsistenz erreicht hat, Topf von der Platte nehmen und Parmesan und Butter unterheben. Kurz zugedeckt ziehen lassen und servieren.
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2022 wird noch grüner und gesünder in meiner Küche. Und dazu passend, habe ich ein neues Rezept für euch gefunden und gleich getestet.
Gefüllte Paprika mal anders:
Grüne Paprika mit ...
Jan 13

- EINFACH ELLY KOCHEN MIT LIEBE -
2022 wird noch grüner und gesünder in meiner Küche. Und dazu passend, habe ich ein neues Rezept für euch gefunden und gleich getestet.
Gefüllte Paprika mal anders:
Grüne Paprika mit Hackfleisch-Pistazien-Füllung
ZUTATEN für 4 Personen :
3 Frühlingszwiebeln
60 g Pistazien
5 grüne Paprika
500 g Hackfleisch Bio oder FLEISCHLOS mit @HERMANN.BIO Faschiertes, Basis auf KRÄUTERSEITLINGE, vegan
Knoblauch
Salz
Pfeffer @STAYSPICEDCOM 3 PFEFFERMISCHUNG
Petersilie
Majoran
Gemüsebouillon
200 g Parmesan
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Frühlingszwiebeln samt Grün in feine Ringe schneiden. Pistazien grob hacken. Peperoni Deckel abschneiden und entkernen.
Hackfleisch im Öl anbraten. Das Weisse der Frühlingszwiebeln sowie die Pistazien beigeben und Frühlingszwiebelgrün mit Petersilie daruntermischen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse dazureiben und Majoran dazuzupfen.
Masse in die Peperonihälften füllen. In eine ofenfeste Form geben. Mit Bouillon übergiessen. Peperoni im Ofen ca. 20 Minuten schmoren.
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Original Rezept @migusto.ch
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Viele Schlemmertage stehen vor der Tür. Da erfreue ich mich zwischendurch gerne an einem vegetarischen Gericht. Noch dazu, wenn es nicht sehr arbeitsintensiv ist.
Ofensellerie mit ...
Dez 16

- EINFACH ELLY - KOCHEN MIT LIEBE -
Viele Schlemmertage stehen vor der Tür. Da erfreue ich mich zwischendurch gerne an einem vegetarischen Gericht. Noch dazu, wenn es nicht sehr arbeitsintensiv ist.
Ofensellerie mit Frischkäsesauce
(Original Rezept @migusto.ch
4 Personen:
4Sellerie à ca. 200 g
Fleur de sel
3 ELOlivenöl
Parmesan
300 gFrischkäse nature
0,5 dl Sahne
Pfeffer @STAYSPICEDCOM
Gemüse Gewürz @STAYSPICEDCOM
4 ELAceto Balsamico, z. B. Perlen aus Balsamico
Vogerl Blattsalat, für die Garnitur
Backofen auf 200 °C vorheizen. Sellerie unter fliessendem Wasser gründlich abbürsten und ungeschält halbieren. Mit Salz und @STAYSPICEDCOM GEMÜSEGEWÜRZ würzen und mit Olivenöl einreiben. Sellerie in eine ofenfeste Form geben. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten rösten. Ab und zu wenden. Garprobe machen: Mit einem Zahnstocher in den Sellerie stechen, lässt er sich ohne Widerstand herausziehen, ist das Gemüse gar.
In der Zwischenzeit Frischkäse mit Rahm cremig rühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen. Selleriehälften mit Parmesan darauf anrichten. Balsamicoperlen dazugeben. Mit Salatblättern garnieren.
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ANLEITUNG FINDET IHR WIE IMMER IN MEINEN HIGHLIGHTS KOCHEN)
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... gestern war ich in Wien beim @AFBA_AT und hab endlich mal ein paar tolle Mädls, die ich nur von Instagram kenne, persönlich kennen gelernt. Es hat mich sehr gefreut und mich dazu inspiriert, wieder ...
Okt 3

-EINFACH ELLY - KOCHEN MIT LIEBE -
... gestern war ich in Wien beim @AFBA_AT und hab endlich mal ein paar tolle Mädls, die ich nur von Instagram kenne, persönlich kennen gelernt. Es hat mich sehr gefreut und mich dazu inspiriert, wieder mehr Kochbeiträge zu schalten. Und deshalb gleich mein Rezept von den gefüllten Tortillas mit Linsen, die ihr auch in meinen Highlights, "Kochen" findet.
You need:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Linsen
2 Handvoll Cherrytomaten
Kreuzkümmelpulver
Gemüsebrühe
Chiliflocken
FRISCHER Koriander
Salz
Sauerrahm
Tortillas
Zwiebel schälen, fein hacken, Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze ca. 5 Min. andämpfen. Geschnittene Tomaten und Linsen kurz mitdämpfen.
Bouillon dazugiessen, Linsen zugedeckt ca. 40 Min. weich köcheln, würzen.
Tortillas erwärmen. Mit Sauerrahm leicht bestreichen. Tortillas mit Linsengericht füllen. Fertig. Mahlzeit 🤗
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GREEN POWER, war das Thema meiner letzten Woche.
Nicht nur, dass Gemüse und Kräuter gut aussehen, nein sie schmecken auch gut und sind gesund.
4 Tage - 4 Rezepte. Wie immer findet ...
Mrz 17

- EINFACH ELLY KOCHEN MIT LIEBE -
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GREEN POWER, war das Thema meiner letzten Woche.
Nicht nur, dass Gemüse und Kräuter gut aussehen, nein sie schmecken auch gut und sind gesund.
4 Tage - 4 Rezepte. Wie immer findet ihr das jeweilige WOCHENTHEMA abgespeichert in meinen Highlights : Kochen 2021.
Auf dem Bild:
Green power Salat
Zutaten:
Vogerlsalat
Grüne Salatherzen
Avocado
Frühlingszwiebeln
@billa_at Trüffel Burratina
Dressing:
BALSAMICO Essig
Olivenöl
Honig
Salz Pfeffer
Die Rezepte von der Bärlauchsuppe, grünen Smoothie und den BANDNUDELN mit Basilikum Pesto und Salat at mit @billa_at Trüffel Burrata findet ihr in meinen Highlights : KOCHEN 2021
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Mein Lieblingsrezept von meiner - Pasta - Nudel Woche: Spaghetti Vongole
Alle Rezepte in meinen Highlights abgespeichert unter: Kochen 2021-1
ZUTATEN:
1 kg Vongole
10 EL Olivenöl
...
Feb 15

- EINFACH ELLY - KOCHEN MIT LIEBE -
Mein Lieblingsrezept von meiner - Pasta - Nudel Woche: Spaghetti Vongole
Alle Rezepte in meinen Highlights abgespeichert unter: Kochen 2021-1
ZUTATEN:
1 kg Vongole
10 EL Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
500 g Spaghetti (ersatzweise auch Linguine) @ja_natuerlich
Bio Dinkel
trockener Weißwein
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Petersilienstängel fein hacken. Blätter grob hacken und zur Seite stellen.
Spaghetti nach Anweisung in Salzwasser al dente kochen.
7 Minuten vor Schluss gebt ihr einen guten Schuss Olivenöl in eine heiße Pfanne. Dann Knoblauch und Petersilienstängel dazu geben.
Kurz durchschwenken und dann die Muscheln zugeben. Nach 30 Sekunden den Wein aufgießen. Deckel drauf bis sich die Muscheln geöffnet haben. Dann noch kurz offen garen, damit der Wein etwas verdampft.
Die abgetropften Nudeln mit der gehackten Petersilie mischen, einen Schuss Olivenöl zugeben und mit der Sauce mischen.
Salzen und pfeffern.
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EINFACHELLYKOCHENMITLIEBE – Ich poste wieder regelmäßig einfache, leckere Gerichte, die ruck zuck nach zu kochen sind, auch ohne großen Vorkenntnissen.
Jede Woche geht es bei mir in den Storys um ein bestimmtes Lebensmittel oder ...
Jan 19

EINFACHELLYKOCHENMITLIEBE – Ich poste wieder regelmäßig einfache, leckere Gerichte, die ruck zuck nach zu kochen sind, auch ohne großen Vorkenntnissen.
Jede Woche geht es bei mir in den Storys um ein bestimmtes Lebensmittel oder Gericht. Abgespeichert wird in den Highlights unter – Kochen 2021 - , wo ihr jederzeit nachlesen könnt.
Das Lieblingsprodukt jeder Woche kommt in der Folgewoche zusätzlich als Post online.
Heute bei mir:
Feigen Honig Tarte mit Ziegenkäse. Original Rezept @falstaff.magazin
Zutaten 4 Personen:
40g Butter
1Packung Filo- oder Yufkateig aus dem Kühlregal
2EL Feigensenf
150g Cremé fraîche
4-5 StückFeigen
125g Ziegenfrischkäse
2 Stängelfrischer Rosmarin
125g Parmaschinken, optional
Honig
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zubereitung:
Je nach Packungsvorschrift den Backofen auf 180-200 °C (Ober-und Unterhitze) vorheizen.
Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Rand damit auspinseln. Restliche Butter in eine kleine Schüssel gießen.
Teigblätter jeweils einzeln mit flüssiger Butter bestreichen und versetzt in die Form legen. Es sollten 6-7 Lagen geben, dabei die Ränder großzügig über den Rand stehen lassen. Feigensenf mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Crème-fraîche-Mischung auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
Feigen und Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und gefächert in die Form legen.
Rosmarin abstreifen, feinhacken und auf Käse und Feigen verteilen.
Überstehenden Teigrand falten, einschlagen und mit restlicher Butter einpinseln.
Zum Schluss etwas Honig darüberträufeln.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen bis der Teig am Rand goldbraun ist.
Um einen knusprigen Boden zu erhalten, die fertige Tarte in der Pfanne auf die Kochstelle stellen und bei mittlerer Hitze den Boden knusprig ausbraten.
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- 2020 -
Covid 19 hat uns gestoppt - uns in unseren Häusern gefangen und uns auf neue Wege geführt.
Unsere geliebten Italienreisen gestrichen - meine Hotelpräsentationen und Lokolvorstellungen auf unbestimmte Zeit verschoben.
...
Aug 25

- 2020 -
Covid 19 hat uns gestoppt - uns in unseren Häusern gefangen und uns auf neue Wege geführt.
Unsere geliebten Italienreisen gestrichen - meine Hotelpräsentationen und Lokolvorstellungen auf unbestimmte Zeit verschoben.
#einfachellykochenmitliebe hat mich auf die Idee gebracht, verschiedene Kulturen und den Flair fremder Städte zu uns nach Hause zu bringen.
Gestern startete meine kulinarische Reise mit dem typischen englischen Breakfast by #einfachellykochenmitliebe.
Siehe Storys und Highlights: Kulinarik.
Heute geht die kulinarische Reise weiter nach Japan. Dranbleiben, ich freu mich.
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- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe
Der Echte Pfifferling, Eierschwamm oder Rehling, auch Eierschwämmchen, in Österreich und Bayern Eierschwammerl und Reherl, in Franken Gelberle, in Sachsen Gelchen, in der Schweiz auch Eierschwämmli ...
Jun 29

- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe
Der Echte Pfifferling, Eierschwamm oder Rehling, auch Eierschwämmchen, in Österreich und Bayern Eierschwammerl und Reherl, in Franken Gelberle, in Sachsen Gelchen, in der Schweiz auch Eierschwämmli genannt, ist ein Pilz aus der Gattung der Pfifferlinge.
Mein heutiges “Blitzgericht” :
Salat mit Eierschwammerl und Schinkenspeckstreifen
Zutaten:
grüner Salat
Eierschwammerl
Frühlingszwiebel
Schinkenspeck @vulcanoschinken .
Grünen Salat waschen und zerkleinern. Schinkenspeck @vulkanoschinken in Streifen schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Eierschwammel waschen und wenn notwendig, halbieren.
In einer Pfanne zuerst Schinkenspeck und Frühlingszwiebeln anrösten. Eierschwammerl dazugeben und solange köcheln, bis das ganze Wasser ausgetreten ist. Flüssigkeit entfernen. Salat marinieren. Eierschwammerl, Speck und Zwiebeln zu Salat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig.
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- EINFACH ELLY – KOCHEN MIT LIEBE -
Heute orientalischer Bulgursalat nach meinem Rezept.
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Zutaten für 4 Portionen
170 g Bulugr
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Frühlingszwiebeln
1 grüner Paprika
1 Bund ...
Jun 6

- EINFACH ELLY – KOCHEN MIT LIEBE -
Heute orientalischer Bulgursalat nach meinem Rezept.
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Zutaten für 4 Portionen
170 g Bulugr
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Frühlingszwiebeln
1 grüner Paprika
1 Bund Petersielie
1 Bund frische Minze
12 schwarze Olive
1/2 Zitrone
1/2 Wassermelone
Schuss Balsamico Essig nach Geschmack
Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Paprika waschen, den Stiel beschneiden, halbieren, entkernen und würfelig schneiden. Wassermelone erst würfelig schneiden, wenn der Bulgur nach 2 Stunden Marinier-Einwirkzeit fertig ist.
Petersilie und Minze waschen, ausschütteln und fein hacken. Die Zitrone halbieren und den Saft mit einer Fruchtpresse ausdrücken.
Bulgur ca. 20 Minuten in Brühe oder heissem Wasser quellen lassen. Durch ein Sieb abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
Den trockenen Bulgur in eine große Salatschüssel füllen. Öl und Zitronensaft hineingeben und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Schuss Balsamico Essig nach Geschmack dazu. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Zwiebel, Paprika, Wassermelone, Petersilie und Minze hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Oliven garnieren und kalt servieren.
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- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe. .
Heute wieder ein tolles Spargelrezept.
Weisser Spargel in Folie mit selbst gemachter Orangen- Limetten- Sauce- Hollandaise. Geht schnell, schmeckt gut !
Zutaten:
1 kgSpargel
4 TLSalz ...
Mai 27

- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe. .
Heute wieder ein tolles Spargelrezept.
Weisser Spargel in Folie mit selbst gemachter Orangen- Limetten- Sauce- Hollandaise. Geht schnell, schmeckt gut !
Zutaten:
1 kgSpargel
4 TLSalz
2 TLZucker
4 TLButter
Für die Hollandaise:
4 ELWasser
2 ELEigelb
4 ELOrangensaft
1 ELLimettensaft
100 gButter (flüssig)
etwasSalz
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Spargel schälen, in vier Portionen teilen und auf vier Alufolien legen. Salzen, zuckern und mit je einem TL Butter zu einem Päckchen verschließen.
Spargel in Alufolie bei 180 Grad ca. 35 Minuten im Backofen backen. In der Zwischenzeit das Wasser mit den Eigelben, dem Orangensaft und dem Limettensaft verrühren, auf den Herd stellen und zügig die flüssige Butter unterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Päckchen öffnen, den Spargel auf einem heißen Teller mit der Sauce anrichten.
Dazu passen Salzkartoffeln.
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- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe .
Heute mal nachgekocht. Ein Rezept von Jamie Oliver.
PASTA MIT BROKKOLI
.
Zutaten
500 g Orecciette
4 EL grünes Pesto
1 Brokkoli
Bund frisches Basilikum
...
Mai 14

- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe .
Heute mal nachgekocht. Ein Rezept von Jamie Oliver.
PASTA MIT BROKKOLI
.
Zutaten
500 g Orecciette
4 EL grünes Pesto
1 Brokkoli
Bund frisches Basilikum
70 g Parmesan
Olivenöl
Salz
Pfeffer .
Für nicht Vegetarier: zum Verfeinern:
Schinken Crisps
@vulcanoschinken
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Zubereitung:
Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, diese beiseite stellen. Das untere Ende des Strunks entfernen, den restlichen Strunk längst halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Basilikum grob zerkleinern, den Parmesan reiben.
Die Tagliatelle zusammen mit den Brokkoli-Scheiben in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwei Minuten vor Ende der Garzeit die Brokkoli-Röschen hinzufügen.
Die Nudeln und das Gemüse abseihen, dabei etwas Kochwasser abfangen und dieses zurück in den Top füllen (ca. 50 ml). Die Basilikumblätter mit dem Pesto und der Hälfte des Parmesans dazu geben und mit dem Kochwasser verrühren.
Die Pasta mit dem Gemüse und dem Pesto auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Parmesan garnieren.
Für nicht Vegetarier, Schinken Crisps darüber streuen.
Guten Appetit.
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