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EINFACHELLYKOCHENMITLIEBE – Ich poste wieder regelmäßig einfache, leckere Gerichte, die ruck zuck nach zu kochen sind, auch ohne großen Vorkenntnissen.

Jede Woche geht es bei mir in den Storys um ein bestimmtes Lebensmittel oder Gericht. Abgespeichert wird in den Highlights unter – Kochen 2021 - , wo ihr jederzeit nachlesen könnt.

Das Lieblingsprodukt jeder Woche kommt in der Folgewoche zusätzlich als Post online.

 

Heute bei mir:

Feigen Honig Tarte mit Ziegenkäse. Original Rezept @falstaff.magazin

 

Zutaten 4 Personen:

40g Butter
1Packung Filo- oder Yufkateig aus dem Kühlregal
2EL Feigensenf
150g Cremé fraîche
4-5 StückFeigen
125g Ziegenfrischkäse
2 Stängelfrischer Rosmarin
125g Parmaschinken, optional
Honig
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zubereitung:
Je nach Packungsvorschrift den Backofen auf 180-200 °C (Ober-und Unterhitze) vorheizen.

Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Rand damit auspinseln. Restliche Butter in eine kleine Schüssel gießen.

Teigblätter jeweils einzeln mit flüssiger Butter bestreichen und versetzt in die Form legen. Es sollten 6-7 Lagen geben, dabei die Ränder großzügig über den Rand stehen lassen. Feigensenf mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Crème-fraîche-Mischung auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.

Feigen und Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und gefächert in die Form legen.

Rosmarin abstreifen, feinhacken und auf Käse und Feigen verteilen.

Überstehenden Teigrand falten, einschlagen und mit restlicher Butter einpinseln.

Zum Schluss etwas Honig darüberträufeln.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen bis der Teig am Rand goldbraun ist.

Um einen knusprigen Boden zu erhalten, die fertige Tarte in der Pfanne auf die Kochstelle stellen und bei mittlerer Hitze den Boden knusprig ausbraten.

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- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe

Der Echte Pfifferling, Eierschwamm oder Rehling, auch Eierschwämmchen, in Österreich und Bayern Eierschwammerl und Reherl, in Franken Gelberle, in Sachsen Gelchen, in der Schweiz auch Eierschwämmli genannt, ist ein Pilz aus der Gattung der Pfifferlinge.

Mein heutiges “Blitzgericht” :

Salat mit Eierschwammerl und Schinkenspeckstreifen
Zutaten:
grüner Salat
Eierschwammerl
Frühlingszwiebel
Schinkenspeck @vulcanoschinken .

Grünen Salat waschen und zerkleinern. Schinkenspeck @vulkanoschinken in Streifen schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Eierschwammel waschen und wenn notwendig, halbieren.

In einer Pfanne zuerst Schinkenspeck und Frühlingszwiebeln anrösten. Eierschwammerl dazugeben und solange köcheln, bis das ganze Wasser ausgetreten ist. Flüssigkeit entfernen. Salat marinieren. Eierschwammerl, Speck und Zwiebeln zu Salat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig.

Kooperation. Werbung durch Markennennung und Verlinkung.

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- EINFACH ELLY – KOCHEN MIT LIEBE -

Heute orientalischer Bulgursalat nach meinem Rezept.
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Zutaten für 4 Portionen

170 g Bulugr
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Frühlingszwiebeln
1 grüner Paprika
1 Bund Petersielie
1 Bund frische Minze
12 schwarze Olive
1/2 Zitrone
1/2 Wassermelone
Schuss Balsamico Essig nach Geschmack
Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Paprika waschen, den Stiel beschneiden, halbieren, entkernen und würfelig schneiden.  Wassermelone erst würfelig schneiden, wenn der Bulgur nach 2 Stunden Marinier-Einwirkzeit fertig ist.

Petersilie und Minze waschen, ausschütteln und fein hacken. Die Zitrone halbieren und den Saft mit einer Fruchtpresse ausdrücken.
Bulgur ca. 20 Minuten in Brühe oder heissem Wasser quellen lassen. Durch ein Sieb abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
Den trockenen Bulgur in eine große Salatschüssel füllen. Öl und Zitronensaft hineingeben und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Schuss Balsamico Essig nach Geschmack dazu. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Zwiebel, Paprika, Wassermelone, Petersilie und Minze hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Oliven garnieren und kalt servieren.
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- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe. .
Heute wieder ein tolles Spargelrezept.
Weisser Spargel in Folie mit selbst gemachter Orangen- Limetten- Sauce- Hollandaise. Geht schnell, schmeckt gut !
Zutaten:
1 kgSpargel
4 TLSalz
2 TLZucker
4 TLButter
Für die Hollandaise:
4 ELWasser
2 ELEigelb
4 ELOrangensaft
1 ELLimettensaft
100 gButter (flüssig)
etwasSalz
Cayennepfeffer

Zubereitung:
Spargel schälen, in vier Portionen teilen und auf vier Alufolien legen. Salzen, zuckern und mit je einem TL Butter zu einem Päckchen verschließen.

Spargel in Alufolie bei 180 Grad ca. 35 Minuten im Backofen backen. In der Zwischenzeit das Wasser mit den Eigelben, dem Orangensaft und dem Limettensaft verrühren, auf den Herd stellen und zügig die flüssige Butter unterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Die Päckchen öffnen, den Spargel auf einem heißen Teller mit der Sauce anrichten.
Dazu passen Salzkartoffeln.
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- EINFACH ELLY - 
Kochen mit Liebe .
Heute mal nachgekocht. Ein Rezept von Jamie Oliver. 
PASTA MIT BROKKOLI
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Zutaten 
500 g Orecciette
4 EL grünes Pesto
1 Brokkoli
Bund frisches Basilikum
70 g Parmesan
Olivenöl 
Salz 
Pfeffer .
Für nicht Vegetarier: zum Verfeinern:

Schinken Crisps 
@vulcanoschinken
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Zubereitung:
Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, diese beiseite stellen. Das untere Ende des Strunks entfernen, den restlichen Strunk längst halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Basilikum grob zerkleinern, den Parmesan reiben.

Die Tagliatelle zusammen mit den Brokkoli-Scheiben in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwei Minuten vor Ende der Garzeit die Brokkoli-Röschen hinzufügen.

Die Nudeln und das Gemüse abseihen, dabei etwas Kochwasser abfangen und dieses zurück in den Top füllen (ca. 50 ml). Die Basilikumblätter mit dem Pesto und der Hälfte des Parmesans dazu geben und mit dem Kochwasser verrühren.

Die Pasta mit dem Gemüse und dem Pesto auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Parmesan  garnieren.

Für nicht Vegetarier, Schinken Crisps darüber streuen.
Guten Appetit.
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- EINFACH ELLY –
Kochen mit Liebe
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Saisonal gehts mit Spargel weiter. Heute gibt`s frischen Salat mit Spargel und Schinken Crisps @vulcanoschinken
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Zutaten 4 Personen

1  Ruccola Salat 
10 Champignions
1 Bund grüner Spargel
Cocktailtomaten
@vulcanoschinken Schinken Crisps 
1  Zwiebel
etwas Olivenöl
etwas Balsamico
2 EL Naturjoghurt
einige frische Kräuter 
Salz und Pfeffer1 TL Senf 
etwas Parmesan
Knoblauch .
Zubereitung
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Salat waschen.Vom Spargel nur das untere Drittel abbrechen und waschen.
Dann etwas Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen , Zwiebel schneiden und darin anbraten, den Spargel dazu und schön anbraten. Er darf ruhig ein wenig Farbe bekommen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren, zum grünen Salat in die Schüssel geben.
Aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Naturjogurt, beliebigen Kräutern, Salz und Pfeffer ein Dressing machen, wem es zu sauer wird, der kann noch ein wenig Honig dazugeben.
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Wenn der Spargel schon etwas braun wird, die geschnittenen Chamignons dazu geben und ebenfalls mit anbraten. Dies alles mit Salz, Pfeffer und reichlich Knoblauch würzen.
Parmesan darüber reiben.

Den  Salat und das angebratene Gemüse auf einem Teller servieren.

Kooperation. Werbung durch Markennennung und Verlinkung.
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- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe
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Heute mal wieder ein typisches ital. Gericht.
So wie es die Italiener kochen.
Penne Pomodoro mit frischen Zutaten.
#bellaitalia
Zutaten:
Penne
Speck @vulcanoschinken
Olivenöl
Frühlingszwiebel
Frische Tomaten
Knoblauch
Parmesan
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Speck in kleine Streifen schneiden. Zwiebel auch. Knoblauch dazu und kurz andünsten. Tomaten klein schneiden und kochen verkochen lassen. In der Zwischenzeit Penne kochen.
Yummi

Weinempfehlung von @wagnersweinshop :
Vino Rosso Leggero
Weingut Pranzegg Biowein
Onlineshop .
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- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe
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Nachgekocht von der lieben Betty von @Mundgefühl Toast Caprese mit Basilikumpesto.
Zutaten:
Toast Caprese (für 4 Stück)
250 g Mozzarella (2 Packungen)
250 g Midi Rispentomaten oder aromatische Kirschtomaten
8 Scheiben Toastbrot
Kräutersalz
Pfeffer
Salatgarnitur

Basilikumpesto
30 g Pinienkerne
20 g frisches Basilikum
1 kleine Knoblauchzehe
60 g Parmesan frisch gerieben
ca. 100 ml Olivenöl extra vergine
Salz

Basilikum waschen und trockentupfen. Die Pinienkerne zusammen mit dem Knoblauch, dem Basilikum und ca. 2/3 des Olivenöls in einem Cutter zerkleinern. Den geriebenen Parmesan unterrühren und in ein verschließbares Glas füllen und mit dem restlichen Olivenöl auffüllen.

Den Mozzarella und die gewaschenen Tomaten in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden und die Toasts damit belegen. Mit Kräutersalz würzen und mit etwas Basilikumpesto bestreichen. Die Toasts mit je einer leeren Scheibe Toastbrot belegen und im Toaster toasten bis der Käse leicht zerrinnt und die Außenseite schön gebräunt ist. Mit Salat garnieren und sofort servieren.

Einfach mal gut essen, ohne groß aufkochen zu müssen.
I LIKE IT 😊
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- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe
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Wir nützen die Zeit für eine gute und gesunde Küche.
Heute nachgekocht von der lieben @vera_hood ❤️
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Garnelen mit Basilikum Pesto an Spaghetti.
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Zutaten
1 Bund Basilikum frisch
100 ml Olivenöl extra nativ
50 gr Parmesan
50 gr Pinienkerne
1 Prise Salz
200 g Spaghetti
Garnelen
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mörser zerkleinern und zu einer homogenen Paste verarbeiten.
Nudeln nach Wahl im Salzwasser kochen, abgießen, ein kleines bisschen Wasser im Topf lassen, das Pesto und die Nudeln wieder dazu und alles gut durchmischen. Garnelen in Butter-Öl Gemisch scharf anbraten und garen lassen. Vorher mit Fischgewürz von @Sonnentor würzen.

Aks Weinbegleitung empfiehlt @wagnersweinshop
@theblondewinedealer

einen guten Schluck CORAIL ROSE, erhält ihr übrigens auch im Onlineshop! ❤️❤️❤️
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- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe
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Heute nachgekocht von der lieben Nadja, @loumalou_blog.

Penne mit Fenchel an Zitronen Rahmsauce
mit Weinbegleitung von @wagnersweinshop @theblondewinedealer
Onlineshop / Store
ATTIS Mar Weißwein
Winzer / Hersteller: Bodega Attis
Jahrgang: 2016
Weinfarbe: Weiß
Rebsorte: Alvarinho .
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Zutaten 4 Personen:
500 g Penne
4 Stück Fenchel
Olivenöl zum Braten
1,5 dl Gemüsebouillon
3 dl Halbrahm
1 Bio-Zitrone
Salz, Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:
Penne nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Fenchel waschen und in grobe Stücke schneiden. In Olivenöl anbraten und mit etwas Gemüsebouillon ablöschen. Fenchel kochen bis er weich wird.
Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Halbrahm dazu geben, Zitronenzeste reinraffeln und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Penne und Fenchel vermischen, Petersilie darüber rieseln und sofort servieren.
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