- EINFACH ELLY KOCHEN MIT LIEBE -
... bereit für den Frühling.
Mozzarella mal anders. Verkostet in Bella Italia vor 2 Wochen und passend zur Fastenzeit.
Büffelmozarella auf Salat mit Sardellen. Ich denke es war Eichblatt Salat, hab ...
Mrz 5

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... bereit für den Frühling.
Mozzarella mal anders. Verkostet in Bella Italia vor 2 Wochen und passend zur Fastenzeit.
Büffelmozarella auf Salat mit Sardellen. Ich denke es war Eichblatt Salat, hab ich leider zu Hause nicht bekommen. Daher angerichtet mit grünem Salat.
Honig, Olivenöl, Balsamico Dressing dazu und fertig.
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Viele Schlemmertage stehen vor der Tür. Da erfreue ich mich zwischendurch gerne an einem vegetarischen Gericht. Noch dazu, wenn es nicht sehr arbeitsintensiv ist.
Ofensellerie mit ...
Dez 16

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Viele Schlemmertage stehen vor der Tür. Da erfreue ich mich zwischendurch gerne an einem vegetarischen Gericht. Noch dazu, wenn es nicht sehr arbeitsintensiv ist.
Ofensellerie mit Frischkäsesauce
(Original Rezept @migusto.ch
4 Personen:
4Sellerie à ca. 200 g
Fleur de sel
3 ELOlivenöl
Parmesan
300 gFrischkäse nature
0,5 dl Sahne
Pfeffer @STAYSPICEDCOM
Gemüse Gewürz @STAYSPICEDCOM
4 ELAceto Balsamico, z. B. Perlen aus Balsamico
Vogerl Blattsalat, für die Garnitur
Backofen auf 200 °C vorheizen. Sellerie unter fliessendem Wasser gründlich abbürsten und ungeschält halbieren. Mit Salz und @STAYSPICEDCOM GEMÜSEGEWÜRZ würzen und mit Olivenöl einreiben. Sellerie in eine ofenfeste Form geben. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten rösten. Ab und zu wenden. Garprobe machen: Mit einem Zahnstocher in den Sellerie stechen, lässt er sich ohne Widerstand herausziehen, ist das Gemüse gar.
In der Zwischenzeit Frischkäse mit Rahm cremig rühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen. Selleriehälften mit Parmesan darauf anrichten. Balsamicoperlen dazugeben. Mit Salatblättern garnieren.
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ANLEITUNG FINDET IHR WIE IMMER IN MEINEN HIGHLIGHTS KOCHEN)
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Vor ca. 2 Wochen war ich in Wien von @CASSEGRAIN_AT zu einem Show kochen mit Silvia Schneider und Daniel König vom Le Salzgries mit anschließendem Dinner eingeladen.
Inspiriert vom ...
Nov 11

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Vor ca. 2 Wochen war ich in Wien von @CASSEGRAIN_AT zu einem Show kochen mit Silvia Schneider und Daniel König vom Le Salzgries mit anschließendem Dinner eingeladen.
Inspiriert vom Haubenkoch persönlich, habe ich mit dem @CASSEGRAIN_AT Ratatouille, versucht, seine tolle französische GEMÜSESUPPE nachzukochen.
Die Zutaten wusste ich ungefähr, und so ist mein Rezept entstanden:
Zutaten:
Butter
Frühlingszwiebeln
Basilikum
Schuss Weißwein
Wasser
Etwas Sahne
Frisches Baguette für die Croutons
Olivenöl
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln schneiden und in etwas Olivenöl erhitzen. Mit Weißwein ablöschen. @CASSEGRAIN_AT Ratatouille und Basilikum Blätter dazu geben und mit etwas Wasser aufgießen. Leicht köcheln lassen. Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern.
Croutons in Olivenöl kurz anbraten und Suppe damit garnieren.
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Weitere Rezepte mit und von @CASSEGRAIN_AT findet ihr in meinen Highlights.
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Vorurteile?! Essen ist der Sex des Alters, heisst es. Weil man sich zwar noch an Sex erinnert und insgeheim davon phantasiert, aber eigentlich schon zu müde dazu ist und er irgendwie nicht mehr so aufregt.
Sex im Alter ist vielleicht ein ...
Sep 15

Vorurteile?! Essen ist der Sex des Alters, heisst es. Weil man sich zwar noch an Sex erinnert und insgeheim davon phantasiert, aber eigentlich schon zu müde dazu ist und er irgendwie nicht mehr so aufregt.
Sex im Alter ist vielleicht ein bisschen wie Essen im Alter. Man will genießen, muss jedoch achtsam sein bei der Art der Verkostung. Manchmal isst man einfach aus Hunger oder auch aus purer Lust. Dann wieder, weil man mit Menschen beisammen sein will, wo ein gutes Essen erst die Gemeinsamkeit so richtig krönt. Hin und wieder verschlingt man das Essen.
Und manchmal isst und genießt man auch allein. Die Menge an Essen weicht im Alter mehr der Qualität. Sex als Fastfood, als Picknick im Grünen, als 5-Gänge-Menü, wo vielleicht die Nachspeise erst der Gipfel ist.
Fazit: Essen und Sex ist in jedem Alter gut. Man muss es nur genießen können. 😉
Passend zum Thema geht es heute bei - EINFACH ELLY - KOCHEN MIT LIEBE - um die Feige.
Die Feige steht für Wohlstand und Fruchtbarkeit. Aber auch die Symbole der Laszivität und Sinnlichkeit werden der aromatischen Frucht zugesprochen.
Feigen im Speckmantel auf Schafskäsesalat:
Zutaten:
Feigen
Speckstreifen
Honig
Thymianzweige
Schafskäse
Thymianblätter
Balsamico Essig
Olivenöl
Rosa Pfefer
Feigen schneiden, mit Honig beträufeln und mit Speckstreifen einwickeln. Mit Thymianzweig festbinden und in Olivenöl kurz scharf anbraten.
Schafskäse schneiden. Mit Olivenöl/Balsamico/Honig Dressing beträufeln. Feigen im Speckmantel auf Schafskäse platzieren und mit rosa Pfeffer und frischen Thymian Blättern garnieren.
Kochanleitung findet ihr meinen Highlights :Kochen
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@CASSEGRAIN
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Ich darf euch vorstellen:
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Transparenz, Qualität, Flexibilität, unkomplizierte Produkte, die zum Lebensstil und zum Zeitbudget passen. Man macht sich übers Essen dann Gedanken, wenn man will – und ist froh, ...
Jun 28

@CASSEGRAIN
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Ich darf euch vorstellen:
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Transparenz, Qualität, Flexibilität, unkomplizierte Produkte, die zum Lebensstil und zum Zeitbudget passen. Man macht sich übers Essen dann Gedanken, wenn man will – und ist froh, wenn das andere übernehmen, denen man dies auch zutrauen kann.
Die langjährige Tradition und Expertise gibt Cassegrain recht: Um sich in die Herzen der Menschen zu kochen, ist Cassegrain seit über 160 Jahren innovativ, überarbeitet laufend seine Rezepturen, Zutaten und Nährwertprofile. Das Ergebnis sind hochwertige Produkte, eine Komposition erlesener Zutaten, die nach ausgewählten französischen Rezepten zubereitet werden.
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Spargelsalat mit Speck Vinagrette
Zutaten:
Grüner Spargel
Speckstreifen @vulcanoschinken
Rapsöl
Frühlingszwiebel
Balsamico Essig
Salz
Pfeffer
...
Apr 15

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Spargelsalat mit Speck Vinagrette
Zutaten:
Grüner Spargel
Speckstreifen @vulcanoschinken
Rapsöl
Frühlingszwiebel
Balsamico Essig
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Spargel waschen und mit Sparschäler schaelen. Die Speckwürferl in einer heissen Bratpfanne mit Rapsöl anbraten. Geschnittene Frühlingszwiebel beifügen und mit der Brühe ablöschen. Von der Flamme heranziehen, den Balsamico beifügen und dabei leicht aufbrühen. Die Bratpfanne von dem Küchenherd heranziehen und nach und nach das Öl dazumischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Bei mir dreht sich grad vieles um die einfache Frühlingsküche. Einfache Salate, kombiniert mit Exoten, ist heute meine Rezept Idee für einen leckeren - RUCOLA - WEISSE BOHNEN - GRANATAPFELKERNE SALAT...
Mrz 31

- EINFACH ELLY - KOCHEN MIT LIEBE -
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Bei mir dreht sich grad vieles um die einfache Frühlingsküche. Einfache Salate, kombiniert mit Exoten, ist heute meine Rezept Idee für einen leckeren - RUCOLA - WEISSE BOHNEN - GRANATAPFELKERNE SALAT
ZUTATEN 2 Personen:
Basilikum Pesto1 Dose weisse Bohnen Rucola Salat Olivenöl BALSAMICO Essig Granatapfel
Essig, Olivenöl und Pesto in einer Schüssel verrühren, würzen. Bohnen, Rucola und Granatapfelkerne beigeben, gut mischen.
Leckere Rezepte fulindet ihr wie immer in meinen Highlights : gespeichert unter Kochen 2021
Freu mich, wenn ihr meinen Beitrag speichert.
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GREEN POWER, war das Thema meiner letzten Woche.
Nicht nur, dass Gemüse und Kräuter gut aussehen, nein sie schmecken auch gut und sind gesund.
4 Tage - 4 Rezepte. Wie immer findet ...
Mrz 17

- EINFACH ELLY KOCHEN MIT LIEBE -
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GREEN POWER, war das Thema meiner letzten Woche.
Nicht nur, dass Gemüse und Kräuter gut aussehen, nein sie schmecken auch gut und sind gesund.
4 Tage - 4 Rezepte. Wie immer findet ihr das jeweilige WOCHENTHEMA abgespeichert in meinen Highlights : Kochen 2021.
Auf dem Bild:
Green power Salat
Zutaten:
Vogerlsalat
Grüne Salatherzen
Avocado
Frühlingszwiebeln
@billa_at Trüffel Burratina
Dressing:
BALSAMICO Essig
Olivenöl
Honig
Salz Pfeffer
Die Rezepte von der Bärlauchsuppe, grünen Smoothie und den BANDNUDELN mit Basilikum Pesto und Salat at mit @billa_at Trüffel Burrata findet ihr in meinen Highlights : KOCHEN 2021
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Letzte Woche ging es bei mir um Linsen. Als Rezept heute, eine leckere Linsensuppe.
Portionen: 4
2 Kartoffeln (mehlig)
1 Zwiebel
200 g Linsen (rot)
4 TL ÖL
4 TL Paprikapulver ...
Feb 2

- EINFACH ELLY KOCHEN MIT LIEBE –
Letzte Woche ging es bei mir um Linsen. Als Rezept heute, eine leckere Linsensuppe.
Portionen: 4
2 Kartoffeln (mehlig)
1 Zwiebel
200 g Linsen (rot)
4 TL ÖL
4 TL Paprikapulver (edelsüß)
800 ml Gemüsesuppe
Salz
Petersilie
Koriander
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
2 EL Zitrone
Pfeffer
Salz
Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Linsen abbrausen und abtropfen lassen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze mitdünsten. Die Kartoffelwürfel kurz anbraten, die Linsen dazugeben. Den edelsüßen Paprika unterrühren und kurz anschwitzen.
Die Gemüsesuppe angießen und langsam zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, rosenscharfem Paprika würzen. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.
Suppe beiseite stellen. Ein Drittel der Linsen-Kartoffel-Mischung herausnehmen und kurz beiseite stellen. Die restliche Suppe pürieren, mit dem Zitronensaft und Salz abschmecken.
Die Linsen-Kartoffel-Mischung wieder in die Suppe geben, umrühren und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Die Cremesuppe mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten.
Mit Petersilie und Koriander garnieren.
Dazu wird gerne ein getoastetes Schwarzbrot serviert.
Nachlesen könnt ihr jederzeit auch gerne in meinen Highlights unter KOCHEN 2021. Da findet ihr unter dem Thema Linsen noch:
Linsensuppe
Arabischer Linsensalat
Türkischer Linsensalat
Linseneintopf
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