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@vulcanoschinken meets Postalm 🤩
Vor 2 Wochen verbrachten wir mit Freunden einen Selbstversorger-Urlaub auf der Alm.
Eingepackt wurde für 4 Tage.
Was nimmt man da mit? Natürlich Schweinsbraten, Ripperl, Speck, Wurst, Käse Grammelschmalz, Verhackerts und Würstl.
Bestellt haben wir die Produkte von Vulcano Schinken bequem online. Geliefert wurde zur Haustür und am nächsten Tag eingepackt für die Hütte. Besser geht’s nicht.

Auf der Homepage von @vulcanoschinken Schinken findet ihr immer tolle Angebote und auch jetzt für Weihnachten tolle Geschenkpakete, die überzeugen und auch rechtzeitig geliefert werden.
www.vulcano.at

Wir sind mehr als begeistert. Vielen lieben Dank.

Kooperation. Werbung durch Markennennung und Verlinkung


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- EINFACH ELLY - KOCHEN MIT LIEBE -

… und weil das Wetter so schön bleibt, hab ich für alle Fans der leichten Küche noch ein 10 Minuten Gericht gezaubert. Eignet sich auch ideal als Vorspeise.

You only need:
Schafskäse
Feigen
Tomaten
Rosmarin
Thymian
Grüne Pistazien @gmpesendorfer.at
Knoblauch
Honig
Pfeffer

Olivenöl in Pfanne geben. Geschnittene Feigen platzieren. Mit Thymian und Rosmarin garnieren . Honig darüber träufeln. Grüne Pistazien dazu geben.
Im vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten backen, bis der Schafskäse etwas Farbe am Boden annimmt.
Nochmal mit Thymian, Honig und Pfeffer abschmecken. Moizeit.
Tipp: man kann auch gerne noch Baquette Scheiben in der Pfanne mitbacken.

Ps: Hast du gewusst, dass Pistazien gesund sind? Sie bestehen zur Hälfte aus ungesättigten Fettsäuren, sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, die eine entzündungshemmende Funktion im Körper haben.

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- EINFACH ELLY - KOCHEN MIT LIEBE -

… vor kurzem haben wir Ftühlingsrollen ausprobiert. Heute haben wir uns über Glücksrollen mit Rindshack und Koriander gewagt. Guat war’s - an der Optik müssen wir such wie bei den FRÜHLINGSROLLEN noch arbeiten 😉.

Zutaten 4 Personen:
1 Limette
300 g Gurken
200 g Hackfleisch
4 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe
2 EL geröstete Sesamsamen
ca. 2 EL Sojasauce
10 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
2 Bund Koriander
100 g Mungobohnensprossen

Zubereitung:
Limette auspressen. Gurke längs halbieren, entkernen und in ca. 6 cm lange dünne Streifen schneiden. Hackfleisch in der Hälfte des Öls anbraten. Knoblauch dazupressen. Gut die Hälfte der Sesamsamen beigeben. Füllung mit Sojasauce und wenig Limettensaft abschmecken. Abkühlen lassen.
Reispapierblätter einzeln ca. 1 Minute in lauwarmes Wasser tauchen, bis sie biegsam sind. Blätter auf ein sauberes, saugfähiges Küchentuch legen. Mit einem scharfen Messer halbieren. In die Mitte jeder Reispapierhälfte 1 gehäufter EL Füllung, einige Gurkenstreifen und Korianderzweige sowie einige Sprossen legen. Seitliche Reispapierspitzen über der Füllung aufeinander legen, sodass sie aneinanderkleben. Reispapier von der Schnittkante her satt einrollen, bis die Füllung ganz eingewickelt ist. Dabei die seitlichen Papierfalten etwas in die Rolle drücken und zum Schluss das Papierende gut abtrocknen, damit es am Reispapier der Rolle klebt. Auf diese Weise alle Blätter füllen. Restlichen Limettensaft mit restlichem Sesamöl und Sesam mischen. Mit den Glücksrollen servieren.
ORIGINALREZEPT: @migusto.ch

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- EINFACH ELLY – KOCHEN MIT LIEBE –
… nach den letzten Kuchenschlemmereien heute ein leichter Salat mit Granatapfelkernen. ENJOY.

Zutaten:
Gurke
Tomaten
Bund Petersilie
Walnüsse
Himbeeressig
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Gemüse klein schnipseln, Granatapfel entkernen, Marinade anrichten und fertig 😊


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- EINFACH ELLY-KOCHEN MIT LIEBE -
Wir haben Lust auf Frühling und du?
Caprese-Pasta-Salat, 4 Personen
400 gkleine Teigwaren, z. B. Orecchiette oder Pennette
Salz
300 gverschiedenfarbige Cherrytomaten
160 gMozzarelline
150 gBasilikumpesto
3 ELEssig, z. B. Condimento bianco
½ BundBasilikum
2 ELZedern- oder Pinienkerne

Teigwaren in reichlich Salzwasser kochen. Abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Tomaten halbieren. Mozzarelline abgiessen und gut abtropfen lassen. Pesto mit Essig in einer Schüssel verrühren. Mit Teigwaren, Tomaten und Mozzarelline mischen. Basilikumblättchen dazuzupfen. Salat mit Salz abschmecken. Zedern- bzw. Pinienkerne ohne Fett hell rösten und über den Salat streuen.

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- EINFACH ELLY - KOCHEN MIT LIEBE -
… Kochexperiment FRÜHLINGSROLLEN von @fooby.ch . Optik ist definitiv Luft nach oben.😉 Geschmacklich super gut. Maxi hat mitgekocht, was er immer gerne tut, wenn es wir Neues ausprobieren. Ob es ihm geschmeckt hat? Siehe Video.
Ich werde sie definitiv wieder kochen.

Zutaten 12 Frühlingsrollen:
2Bundzwiebeln mit dem Grün
1Karotte
1 ELgetrocknete Mu-Err-Pilze
Erdnussöl zum Rührbraten
100 g SOJASPROSSEN
2Knoblauchzehen
1 ELheller Reisessig
1 ELgeröstetes Sesamöl
½ ELIngwer
12Reisblätter (ca. 22 cm Ø)
Öl zum Frittieren
Füllung

Pilze einweichen, Bundzwiebeln in feine Ringe, Karotten in feine Streifen schneiden. Pilze abtropfen, grob hacken.

Öl im Wok erhitzen, Bundzwiebeln, Rüebli, Pilze und Sprossen beigeben. Knoblauch dazupressen. Ca. 4 Min. rührbraten.

Essig und Sesamöl daruntermischen, auskühlen. Ingwer dazureiben.

Frühlingsrollen

1 Reisblatt kurz in warmes Wasser legen, auf einem feuchten Küchentuch ausbreiten.

Ca. 1 /2 EL Füllung auf die untere Hälfte des Teigblatts geben, Reisblatt seitlich einschlagen.

Reisblatt von unten her aufrollen, bis zum Frittieren mit einem feuchten Küchentuch zudecken. Restliche Rollen gleich formen.

Halbschwimmend backen: einen Brattopf oder eine Bratpfanne ca. 3 cm hoch mit Öl füllen, heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Frühlingsrollen portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. goldgelb backen. Herausnehmen, abtropfen, warm stellen.

Moizeit 🙏

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- EINFACH ELLY- KOCHEN MIT LIEBE-
… and you feel allright.
Haare, hoch, Handschuhe an und los gehts.

You only need:
Salat
Mango
Avocado
GRANATAPFELKERNE
Zitronensaft
Essig
Olivenöl

Moizeit 🤗

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- EINFACH ELLY- KOCHEN MIT LIEBE -
… and you Inlay need:
Flammkuchen
Schafskäse
Butter
Weintrauben
Rote Zwiebeln
Stangensellerie
@stayspiced.com Fresh Garden Gewürzmischung

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- EINFACH ELLY – KOCHEN MIT LIEBE –
…. #einfachellykochenmitliebe ein bewusst gewählter Name, da ich leidenschaftlich gerne koche. Mal aufwendig, mal praktisch und manchmal auch nur mit den Produkten, die wir gerade im Kühlschrank haben.
Dazu gibt es heute ein #watscheneinfaches Gericht von mir. Im Endeffekt kann man zu diesem Nudelsalat alles dazugeben, was einem schmeckt.

Zutaten:
Penne
Frankfurter Würstel
Frühlingszwiebeln
Staudensellerie
Basilikum
Cocktailtomaten
Salz, Pfeffer. @stayspicedcom 3 PFEFFERMISCHUNG
Olivenöl
Balsamico

Zubereitung: Pasta kochen, restliche Zutaten schneiden, marinieren. MOIZEIT!
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