- EINFACH ELLY KOCHEN MIT LIEBE –
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Letzte Woche gab es von mir 5 leckere Salatideen.
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Mein Highlight ist der Fenchel Orangensalat. (Zutaten und Anleitung in meinen Highlights KOCHEN 2021... Hier findet ihr täglich leckere und ...
Jan 26

- EINFACH ELLY KOCHEN MIT LIEBE –
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Letzte Woche gab es von mir 5 leckere Salatideen.
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Mein Highlight ist der Fenchel Orangensalat. (Zutaten und Anleitung in meinen Highlights KOCHEN 2021... Hier findet ihr täglich leckere und einfache Speisen. Auch für Kochanfänger 😉.)
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Montag: Lauwarmer Fisolensalat
Dienstag: Vogerlsalat mit Avcocado und Mango
Mittwoch: Arabischer Linsensalat
Donnerstag: Fenchel Orangensalat
Freitag: Caesarsalad
Die Zutaten und Anleitungen findet ihr unter meinen Highlights: KOCHEN2021
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TIPP: Diese Woche geht es bei mir um das Thema – LINSEN - #superfood
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- 2020 -
Covid 19 hat uns gestoppt - uns in unseren Häusern gefangen und uns auf neue Wege geführt.
Unsere geliebten Italienreisen gestrichen - meine Hotelpräsentationen und Lokolvorstellungen auf unbestimmte Zeit verschoben.
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Aug 25

- 2020 -
Covid 19 hat uns gestoppt - uns in unseren Häusern gefangen und uns auf neue Wege geführt.
Unsere geliebten Italienreisen gestrichen - meine Hotelpräsentationen und Lokolvorstellungen auf unbestimmte Zeit verschoben.
#einfachellykochenmitliebe hat mich auf die Idee gebracht, verschiedene Kulturen und den Flair fremder Städte zu uns nach Hause zu bringen.
Gestern startete meine kulinarische Reise mit dem typischen englischen Breakfast by #einfachellykochenmitliebe.
Siehe Storys und Highlights: Kulinarik.
Heute geht die kulinarische Reise weiter nach Japan. Dranbleiben, ich freu mich.
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- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe
(… und weil ich mal gefragt wurde, ob ich wirklich aus Liebe koche? Ja, weil ich in einem Alter bin, wo ich alles aus Leidenschaft mache, oder gar nicht mehr.)
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Sommerliche QUINOA BOWL:
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Aug 14

- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe
(… und weil ich mal gefragt wurde, ob ich wirklich aus Liebe koche? Ja, weil ich in einem Alter bin, wo ich alles aus Leidenschaft mache, oder gar nicht mehr.)
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Sommerliche QUINOA BOWL:
Zutaten für 4 Personen
250 g Quinoa
150 g Erdbeeren
1 Bund Radieschen
200 g Staudensellerie
250 g Snackgurken
Marinade
4 EL Olivenöl
4 EL Balsamico
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
4 El Creme Fraiche
Basilikum
Minze
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Quinoa im siedenden Wasser zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp weich köcheln, salzen.
Gemüse schneiden und mit ausgekühltem Quinoa vermengen. Marinade darüber gießen und mit den geschnittenen Kräutern garnieren.
(siehe auch meine Kochstorys. Und die Kids wollten auch mal unbedingt ins Bild 😊)
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- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe im neuen Design und wieder regelmäßig.
Tägliche Kochstorys inklusive.
(siehe in meinen Highlights 💜)
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Lila Paprika 💜, ja, das ist Absicht. Lila-Paprika sind im unreifen ...
Aug 5

- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe im neuen Design und wieder regelmäßig.
Tägliche Kochstorys inklusive.
(siehe in meinen Highlights 💜)
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Lila Paprika 💜, ja, das ist Absicht. Lila-Paprika sind im unreifen Zustand lila (manchmal fast schwarz) und färben wenn sie reif werden rot. Daher schmecken die lila Paprika genau wie die grünen: unreif. Sowohl lila als auch grüne Oaprika werden irgendwann reif und dann meist rot.
Und verarbeitet wird er zu einem Schafskäse Salat mit grünem Salat aus dem Garten, schwarzen Oliven und Frühlingszwiebel.
Mariniert wird nur mit Balsamico Essig, Planeta Olivenöl von @wagnersweinshop Salz und Pfeffer. Der Geschmack des Olivenöls macht den Unterschied.
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Heute orientalischer Bulgursalat nach meinem Rezept.
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Zutaten für 4 Portionen
170 g Bulugr
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Frühlingszwiebeln
1 grüner Paprika
1 Bund ...
Jun 6

- EINFACH ELLY – KOCHEN MIT LIEBE -
Heute orientalischer Bulgursalat nach meinem Rezept.
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Zutaten für 4 Portionen
170 g Bulugr
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Frühlingszwiebeln
1 grüner Paprika
1 Bund Petersielie
1 Bund frische Minze
12 schwarze Olive
1/2 Zitrone
1/2 Wassermelone
Schuss Balsamico Essig nach Geschmack
Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Paprika waschen, den Stiel beschneiden, halbieren, entkernen und würfelig schneiden. Wassermelone erst würfelig schneiden, wenn der Bulgur nach 2 Stunden Marinier-Einwirkzeit fertig ist.
Petersilie und Minze waschen, ausschütteln und fein hacken. Die Zitrone halbieren und den Saft mit einer Fruchtpresse ausdrücken.
Bulgur ca. 20 Minuten in Brühe oder heissem Wasser quellen lassen. Durch ein Sieb abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
Den trockenen Bulgur in eine große Salatschüssel füllen. Öl und Zitronensaft hineingeben und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Schuss Balsamico Essig nach Geschmack dazu. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Zwiebel, Paprika, Wassermelone, Petersilie und Minze hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Oliven garnieren und kalt servieren.
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Kochen mit Liebe
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Saisonal gehts mit Spargel weiter. Heute gibt`s frischen Salat mit Spargel und Schinken Crisps @vulcanoschinken
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Zutaten 4 Personen
1 Ruccola Salat
10 ...
Mai 5

- EINFACH ELLY –
Kochen mit Liebe
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Saisonal gehts mit Spargel weiter. Heute gibt`s frischen Salat mit Spargel und Schinken Crisps @vulcanoschinken
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Zutaten 4 Personen
1 Ruccola Salat
10 Champignions
1 Bund grüner Spargel
Cocktailtomaten
@vulcanoschinken Schinken Crisps
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
etwas Balsamico
2 EL Naturjoghurt
einige frische Kräuter
Salz und Pfeffer1 TL Senf
etwas Parmesan
Knoblauch .
Zubereitung
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Salat waschen.Vom Spargel nur das untere Drittel abbrechen und waschen.
Dann etwas Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen , Zwiebel schneiden und darin anbraten, den Spargel dazu und schön anbraten. Er darf ruhig ein wenig Farbe bekommen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren, zum grünen Salat in die Schüssel geben.
Aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Naturjogurt, beliebigen Kräutern, Salz und Pfeffer ein Dressing machen, wem es zu sauer wird, der kann noch ein wenig Honig dazugeben.
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Wenn der Spargel schon etwas braun wird, die geschnittenen Chamignons dazu geben und ebenfalls mit anbraten. Dies alles mit Salz, Pfeffer und reichlich Knoblauch würzen.
Parmesan darüber reiben.
Den Salat und das angebratene Gemüse auf einem Teller servieren.
Kooperation. Werbung durch Markennennung und Verlinkung.
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- EINFACH ELLY – Kochen mit Liebe -
Es ist Spargel Saison und bei mir ein must have. .
Spargelsalat mit Speckwürfeln👍
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Zutaten:
grüner Spargel
Speckwürfel
Frühlingszwiebeln
Kürbiskerne
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Apr 28

- EINFACH ELLY – Kochen mit Liebe -
Es ist Spargel Saison und bei mir ein must have. .
Spargelsalat mit Speckwürfeln👍
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Zutaten:
grüner Spargel
Speckwürfel
Frühlingszwiebeln
Kürbiskerne
Öl
Schuss Essig
Salz
Pfeffer
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Grünen Spargel waschen und das untere Drittel abbrechen. Spargel mit Sparschäler schälen. Speck @vulcanoschinken kurz in Olivenöl anrösten, Kürbiskerne dazu und kurz mit rösten. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln schneiden. Alle Zutaten in Schüssel vermengen – Salz und Pfeffer nach Bedarf dazu. Mit Schuss Essig (Balsamico) verfeinern.
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Guten Appetit.
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- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe
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Heute mal wieder ein typisches ital. Gericht.
So wie es die Italiener kochen.
Penne Pomodoro mit frischen Zutaten.
#bellaitalia
Zutaten:
Penne
Speck @vulcanoschinken
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Apr 21

- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe
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Heute mal wieder ein typisches ital. Gericht.
So wie es die Italiener kochen.
Penne Pomodoro mit frischen Zutaten.
#bellaitalia
Zutaten:
Penne
Speck @vulcanoschinken
Olivenöl
Frühlingszwiebel
Frische Tomaten
Knoblauch
Parmesan
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Speck in kleine Streifen schneiden. Zwiebel auch. Knoblauch dazu und kurz andünsten. Tomaten klein schneiden und kochen verkochen lassen. In der Zwischenzeit Penne kochen.
Yummi
Weinempfehlung von @wagnersweinshop :
Vino Rosso Leggero
Weingut Pranzegg Biowein
Onlineshop .
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Kochen mit Liebe
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Nachgekocht von der lieben Betty von @Mundgefühl Toast Caprese mit Basilikumpesto.
Zutaten:
Toast Caprese (für 4 Stück)
250 g Mozzarella (2 Packungen)
250 g Midi Rispentomaten oder ...
Apr 4

- EINFACH ELLY -
Kochen mit Liebe
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Nachgekocht von der lieben Betty von @Mundgefühl Toast Caprese mit Basilikumpesto.
Zutaten:
Toast Caprese (für 4 Stück)
250 g Mozzarella (2 Packungen)
250 g Midi Rispentomaten oder aromatische Kirschtomaten
8 Scheiben Toastbrot
Kräutersalz
Pfeffer
Salatgarnitur
Basilikumpesto
30 g Pinienkerne
20 g frisches Basilikum
1 kleine Knoblauchzehe
60 g Parmesan frisch gerieben
ca. 100 ml Olivenöl extra vergine
Salz
Basilikum waschen und trockentupfen. Die Pinienkerne zusammen mit dem Knoblauch, dem Basilikum und ca. 2/3 des Olivenöls in einem Cutter zerkleinern. Den geriebenen Parmesan unterrühren und in ein verschließbares Glas füllen und mit dem restlichen Olivenöl auffüllen.
Den Mozzarella und die gewaschenen Tomaten in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden und die Toasts damit belegen. Mit Kräutersalz würzen und mit etwas Basilikumpesto bestreichen. Die Toasts mit je einer leeren Scheibe Toastbrot belegen und im Toaster toasten bis der Käse leicht zerrinnt und die Außenseite schön gebräunt ist. Mit Salat garnieren und sofort servieren.
Einfach mal gut essen, ohne groß aufkochen zu müssen.
I LIKE IT 😊
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