Spargel weiss & grün

– SPARGEL –

Eine der ersten heimischen Gemüsesorten, die vielseitig in der Küche eingesetzt werden können. Ob grün, weiss oder violett, unabhängig von Farbe und Form – Spargeln sind im Frühjahr ein wahrer Spitzengenuss.

Eine kleine Spargelkunde für Kochanfänger:

Grüner Spargel wächst über der Erdoberfläche im Hellen und wird daher grün.
Grüne Spargel nur im unteren Drittel schälen. Wenige Minuten blanchieren, sonst werden sie matschig. Sie eigenen sich auch gut zum Dämpfen, Grillieren, Überbacken und Sautieren.

Weißer Spargel wird lichtgeschützt in Hügelbeeten oder schwarzen Folientunneln angebaut.
Weiße Spargel komplett schälen und, je nachdem wie fest wie ihr sie mögt, 10 bis 20 Minuten köcheln.

Spargeln sollten beim Köcheln nur knapp mit Wasser bedeckt sein. Dafür gibt`s extra Spargeltöpfe. Oder ihr nehmt einen großen Topf, in dem die Spargeln liegend Platz haben. Wasser salzen und eine Prise Zucker hinzugeben, um die Bitterstoffe abzuschwächen.

Im Dampfgarer:
Legt den Spargel in eine gelochte Garschale.Bei 100 °C ca. 12 Minuten garen.

– SPARGEL –

Fertige gekocht seht ihr hier das Endergebnis:

– SPARGEL –

TIPP: Die Spargelrezepte findet ihr unter dem Menüpunkt: EAT AND LOVE

Spargel weiss & grün

– SPARGEL –

Eine der ersten heimischen Gemüsesorten, die vielseitig in der Küche eingesetzt werden können. Ob grün, weiss oder violett, unabhängig von Farbe und Form – Spargeln sind im Frühjahr ein wahrer Spitzengenuss.

Eine kleine Spargelkunde für Kochanfänger:

Grüner Spargel wächst über der Erdoberfläche im Hellen und wird daher grün.
Grüne Spargel nur im unteren Drittel schälen. Wenige Minuten blanchieren, sonst werden sie matschig. Sie eigenen sich auch gut zum Dämpfen, Grillieren, Überbacken und Sautieren.

Weißer Spargel wird lichtgeschützt in Hügelbeeten oder schwarzen Folientunneln angebaut.
Weiße Spargel komplett schälen und, je nachdem wie fest wie ihr sie mögt, 10 bis 20 Minuten köcheln.

Spargeln sollten beim Köcheln nur knapp mit Wasser bedeckt sein. Dafür gibt`s extra Spargeltöpfe. Oder ihr nehmt einen großen Topf, in dem die Spargeln liegend Platz haben. Wasser salzen und eine Prise Zucker hinzugeben, um die Bitterstoffe abzuschwächen.

Im Dampfgarer:
Legt den Spargel in eine gelochte Garschale.Bei 100 °C ca. 12 Minuten garen.

– SPARGEL –

Fertige gekocht seht ihr hier das Endergebnis:

– SPARGEL –

TIPP: Die Spargelrezepte findet ihr unter dem Menüpunkt: EAT AND LOVE