Kochplan KW07

Zutaten:
Für die Suppe:
1 Kohlrabi
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Weizenmehl
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagobers oder Kokosmilch
Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Für die Kohlrabitaler:
1 Stück Kohlrabi
2 Kartoffeln
2 EL Sauerrahm
Salz, Pfeffer und Majoran
Schwarzbrot

Zubereitung:
Die Zwiebel mit dem Knoblauch klein würfeln und glasig andünsten. Das Mehl einrühren und sobald es Farbe annimmt die geschälten Kohlrabistücke hinzufügen. Gut durchrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Deckel drauf und das Gemüse weich kochen lassen. Nun wird die Suppe mit dem Pürierstab fein püriert, den Schlagobers, oder nach persönlichem Geschmack, die Kokosmilch einrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Für die Kohlrabitaler werden die Kartoffeln geschält und grob gewürfelt. In Salzwasser weich kochen lassen. Den Kohlrabi schälen und feine Scheiben hobeln. Aus diesen Scheiben werden dann mit einem Keksausstecher Kreise ausgestochen. Die Kohlrabikreise 2-3 Minuten in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die fertigen Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Sauerrahm hinzufügen und würzen. Von dieser Mischung setzt man je einen kleinen Kleks auf eine Kohlrabischeibe und legt eine zweite obendrauf. Die Kohlrabitaler kann man separat genießen, oder als Suppeneinlage genießen.