Zutaten:
800 g Weizenmehl (Typ 550)
200 g Hartweizengrieß
2 Pck. Trockenhefe (je 7 g)
650 ml lauwarmes Wasser.
1 EL feiner brauner Zucker.
1 gestrichener EL Salz
Für die Sauce:
1 Dose Eiertomaten
Knoblauch
Olivenöl
Für den Belag: nach Wahl
Pizzakäse und und und
Zubereitung:
Das Mehl, den Grieß und das Salz mischen und eine Mulde hinein drücken.
Die Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen, in die Mulde gießen und einen Hefeteig herstellen. Man sollte den Teig ca. 10 Minuten mit der Hand kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben, mit Klarsichtfolie abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 15 Minuten gehen lassen.
Dann den Teig in 4 gleiche Portionen teilen und auf Backblechen ausrollen.
Den Teig nochmal 15 Minuten ruhen lassen, dann belegen.
Bei 250 °C 7–10 Minuten backen.
Die Sauce: Tomaten und Olivenöl erwärmen, Knoblauch dazu.
